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维生素B12

   

    维生素B12是相当特别的维生素,蔬菜中几乎完全找不到,只有紫菜及海藻类蕴涵。此外,维生素B12也是唯一含必须矿物质的维生素,因含钴而呈红色,又称红色维生素,是少数有色的维生素。维生素B12虽属B群维生素,却能贮藏在肝脏,用尽贮藏量后,经过半年以上才会出现缺乏症状。人体维生素B12需要量极少,只要饮食正常,就不会缺乏。少数吸收不良的人及素食者须特别注意。
【主要功能】
  1.促进红细胞的发育和成熟,使肌体造血机能处于正常状态,预防恶性贫血;维护神经系统健康
  2.以辅酶的形式存在,可以增加叶酸的利用率,促进碳水化合物、脂肪和蛋白质的代谢;
  3.具有活化氨基酸的作用和促进核酸的生物合成,可促进蛋白质的合成,它对婴幼儿的生长发育有重要作用。
  4.代谢脂肪酸,使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当运用
  5.消除烦躁不安,集中注意力,增强记忆及平衡感
  6.是神经系统功能健全不可缺少的维生素,参与神经组织中一种脂蛋白的形成,
【缺乏症状】
  1.恶性贫血(红血球不足)
  2.月经不顺
  3.眼睛及皮肤发黄,皮肤出现局部(很小)红肿(不疼不痒)并伴随蜕皮;
  4.恶心,食欲不振,体重减轻
  5.唇、舌及牙龈发白,牙龈出血
  6.头痛,记忆力减退,痴呆
  7.可能引起人的精神忧郁,
  8.引起有核巨红细胞性贫血(恶性贫血)
  9.脊髓变性,神经和周围神经退化
  10.舌、口腔、消化道的粘膜发炎。
  11.小孩缺乏维生素B12的早期表现为精神情绪异常、表情呆滞、少哭少闹、反应迟钝、爱睡觉等症状,最后会引起贫血。
【主要食物来源】
  1.动物肝脏、肾脏、牛肉、猪肉、鸡肉、鱼类、蛤类、蛋、牛奶、乳酪、乳制品
  2.维生素 B 12 不易被胃吸收,大部分是经由小肠吸收,故长效型锭剂效果较好
  3.若出现食欲不振、消化不良、舌头发炎、失去味觉等症状,便是缺乏维生素 B 12 的警讯
  4.严重缺乏维生素 B 12 时,医师多会以注射方式补充
  5.老年人对维生素 B 12 的吸收较困难,可至医院透过注射方式补充

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