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    锰广泛分布于生物圈内,但是人体内含量甚微。成年人体内锰的总量约为200-400umol,分布在身体各种组织和体液中。骨、肝、胰、肾中锰浓度较高;脑、心、肺和肌肉中锰的浓度低于20nmol/g;全血和血清中的锰浓度分别为200nmol/L和20nmol/L。锰在线粒体中的浓度高于在细胞浆或其它细胞器中的浓度,所以线粒体多的组织锰浓度较高。

锰的生理功能
    1. 可促进骨骼的生长发育。
  2. 保护细胞中细粒体的完整。
  3. 保持正常的脑功能。
  4. 维持正常的糖代谢和脂肪代谢。
  5. 可改善肌体的造血功能。

过量表现
    有人报告在肝功能受损、胆道不通畅或兼有两者的病人中发现锰中毒,病人的脑MRI检查呈明显异常,中毒减轻后此种异常亦随之改善。此外,关于口服毒性问题虽然还没有肯定的结论,但已经有一些报告提示这一问题值得充分重视与研究。例如,有人曾发现神经系统功能障碍者脑中锰浓度高于正常;有暴力行为的人发现锰高于正常。

  
锰的日推荐量
    锰的安全和足够的每日摄入量如下表所示:
  组 别 年龄(岁) 锰(毫克)
  婴 儿 0--0.5 0.5--0.7
  0.5--1.0 0.7--1.0
  儿童和青少年 1--3 1.0--1.5
  4--6 1.5--2.0
  7--10 2.0--3.0
  11以上 2.5--5.0
  成 人 2.5--5.0
  
食物来源
    谷类、坚果、叶菜类富含锰。茶叶内锰含量最丰富。精制的谷类、肉、鱼、奶类中锰含量比较少。动物性食物虽然含量不高,但吸收和存留较高,仍不失锰的良好来源。

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