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肉碱

        γ-三甲基胺-β-羟基丁酸。在肌肉中作为碱性成份而广泛存在,通常可从猪、小牛、马等的肉中提取出来。稻大黄粉虫(Tenebrio molitor)的生长因子(mealworm factor)曾命名为维生素BT其结构被确定为肉碱。缺乏肉碱的幼虫将在变态前死亡。需要此物质的动物迄今除Tenebrio molitor外只知道有三种。在鸟类,哺乳类从r-氨基丁酸生物合成。从上述的作为必需的营养物来看,推测它是具有重要生理功能的物质。
  肉碱(L-carnitine)是一种含氮物质,它与脂肪代谢成能量有关。当长链脂肪酸透过线粒体膜时是以脂酰基肉碱形态被搬运的。即长链脂肪酸在线粒体膜上的转移酶(脂酞辅酶A:肉碱脂肪酸转移酶)的作用下,从酰基辅酶A转移到肉碱生成脂酰基肉碱。脂酰基肉碱在线粒体内再次转移给辅酶A成为脂酰基辅酶A而受β氧化。因此,肉碱可促进线粒体内的长链脂肪酸的氧化。
  肉碱也与参与免疫系统的功能有关,并可能参与支链氨基酸的新陈代谢。
肉碱成分不含于水果,蔬菜或其他植物中,所以严格的素食者的体内绝对缺乏。
  肉碱存在于肌细胞中的线粒体中,它对由脂肪酸氧化成ATP能量的过程起着根本作用。
  肉碱可以促进酮素的生成,这能起到节省葡萄糖,糖元及蛋白质的作用,从而避免肌肉降解。
  肉碱的分泌量随运动强度而变。在高强度训练时,它能保证机体免受高氨血症的不利影响
  虽然单独使用肉碱时,可能无助于脂肪的减少,但它可以影响机体的脂肪代谢,使其消耗丢失的速度与比例大于肌肉的流失速度,并使节食阶段的耐受力提高。
  如何摄入肉碱
  建议每次至少1-2克,在两餐之间服用,特别是训练前和睡觉前,以4至6周为一个周期。将一个剂量单位的肉碱与羟基丁酸一起服用,可以使机体对低碳水化合物饮食的耐受力进一步提高。
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